شركة DUE SpA ، وهي شركة إيطالية تأسست عام 1967 ، تقوم بتصميم وتصنيع وتركيب أنظمة معالجة مخصصة وكاملة ومؤتمتة لإعداد جميع أنواع المشروبات (العصائر وعصائر الفاكهة والمشروبات الغازية وغير الغازية والطاقة والخيال والمشروبات الوظيفية وكذلك البيرة الخالية من الكحول).
يستطيع DUE تلبية جميع احتياجات العملاء ، بدءًا من استلام المواد الخام (السكر والمساحيق والمركزات والعصائر وما إلى ذلك) حتى نقل المنتج إلى الحشو ؛ معالجة المياه المعالجة (WTP) ؛ الواجهة مع معدات التعبئة (PET ، CAN ، CARTON ، GLASS ، POUCHES ، Bag-in-Box) ؛ توفير المرافق (غلاية ، مبرد ، برج تبريد ، إلخ) ؛ EASY.Clean washing ، الغسيل CIP لمصانع المعالجة.
نظام الغسيل EASY.Clean washing المُحسَّن لعملية الغسيل CIP
التنظيف في المكان (CIP) يتكون الغسيل من إزالة المواد العضوية وغير العضوية الموجودة على الأسطح الداخلية لمحطات إنتاج المشروبات ؛ يمكن أن يؤدي التنظيف غير الملائم إلى مخاطر خطيرة لانتهاكات لوائح سلامة الأغذية مع إلحاق ضرر كبير بصورة الشركة.
نظرًا لأن عملية التنظيف المكاني تستهلك الكثير من الوقت والموارد الطبيعية، فقد أجرت A DUE سلسلة من الدراسات والتجارب لتحسين أنظمة الغسيل EASY.Clean washing من منظور أخضر. بهدف تحقيق أفضل فعالية ممكنة، في أقل وقت ممكن ومع تقليل استهلاك المياه والطاقة، بهدف الاستدامة التي توفر أيضًا الحد من إطلاق المواد التي يحتمل أن تكون ضارة للإنسان أو البيئة.
دراسة عزل صهاريج تخزين محاليل الأحماض والصودا
يتم ضمان خفض استهلاك الطاقة وانبعاث ثاني أكسيد الكربون بفضل العزل الكلي لصهريج التخزين. على سبيل المثال ، بالنسبة لخزان تبلغ سعته حوالي 6.000 لتر ، بافتراض متوسط 10 غسلات يومية عند درجة حرارة 85 درجة مئوية ، عن طريق عزل الغلاف والغطاء وقاع الخزان أيضًا ، فمن الممكن تقليل إجمالي استهلاك الطاقة من 509.769 إلى 228.184 سعرة حرارية يوميًا مع توفير يومي يبلغ حوالي 14 يورو ، مما يجعل فترة الاسترداد تصل إلى 1.6 عام تقريبًا ، نظرًا لارتفاع تكلفة الشراء بسبب العزل الكلي للخزان. ناهيك عن خفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بحوالي 20 طنًا سنويًا. بالنسبة للخزانات الأكبر التي تصل سعتها إلى 20.000 لتر ، يمكن الحصول على نتائج أفضل.
دراسة تقنيات شطف الخزانات
تم إجراء الاختبارات التجريبية ، بالتعاون مع القسم الهندسي بجامعة بارما ، بهدف التحقق من تأثير تقنيات الغسيل المختلفة على كفاءة وسرعة الغسيل وكذلك على استهلاك المياه. مع الأخذ في الاعتبار المنتجات الغذائية التي يصعب تنظيفها ، مثل معجون الطماطم الثلاثي ، وعسل الزهور البرية ، وكريم الخل ، وكريم الشوكولاتة القابل للدهن ، وقارنت الاختبارات تقنيات الغسيل المستمر والمتقطع (الشطف المتفجر) وواجهت أجهزة غسيل مختلفة:
- كرة رش ثابتة
- كرة الرش الدوارة
- رأس نفاث دوار.
لقد وجد أن الشطف المفاجئ يسمح بتوفير المياه ولكن على المدى الطويل يصبح غير مفيد اقتصاديًا. يضمن استخدام كرة الرش الدوارة أو الرأس النفاث الدوار مقارنة بكرة الرش الثابتة توفيرًا بنسبة 30٪ إلى 70٪ من حيث الماء والوقت ؛ بالنظر إلى توفير 30٪ في استهلاك المياه والوقت وتكاليف شراء الأجهزة الدوارة ، يمكننا تقدير فترة الاسترداد بحوالي عام واحد لكرات الرش الدوارة وثلاث سنوات للرأس النفاث الدوار.
إذا أخذنا في الاعتبار ، على سبيل المثال ، خزان سعة 10.000 لتر ، وشطف N.5 يوميًا ، ومعدل تدفق 14.000 لتر / ساعة و CIP ثلاث مراحل (شطف ، وتنظيف صودا / حمض ، وشطف) ، ستستمر دورة الغسيل الفعالة 40 دقيقة (10 دقائق / 20 دقيقة / 10 دقائق):
- مع كرة رش ثابتة ، 34 دقيقة (7 دقائق / 20 دقيقة / 7 دقائق) ؛
- مع كرة رش دوارة ، 30 دقيقة (5 دقائق / 20 دقيقة / 5 دقائق) برأس نفاث دوار.
بالنسبة لهذين الحلين الأخيرين ، يكون التوفير السنوي للمياه / الوقت ، على التوالي ، 1890 متر مكعب / 270 ساعة و 3150 متر مكعب / 450 ساعة. تم التحقق من صحة النتائج أثناء الاختبار حتى بالنسبة لمعدلات التدفق الأعلى وأحجام الخزانات.
تتم دراسة إمكانية زيادة العمل الميكانيكي للغسيل عن طريق نفخ الهواء القادر على إحداث اضطراب داخل الأنابيب المراد تنظيفها.
تركيب خزان ثان (خزان توازن) بسعة أصغر لخدمة خزان الصودا
دائمًا بهدف تقليل المياه وتوفير الطاقة مع تقليل أوقات الغسيل، بالإضافة إلى تنفيذ إعادة تدوير المنظف على الخزان الرئيسي إلى أن يكون ذلك ممكنًا ، يسمح خزان الموازنة بتنفيذ العمليات التالية:
- إزالة نوع معين من التربة، على سبيل المثال تلوث في الدوائر.
- التنظيف باستخدام عوامل كيميائية محددة لها فعالية أكبر (عامل تنظيف معزّز) ؛
- إجراء مراحل تنظيف تتكون من عدة خطوات، مع درجات حرارة وأوقات حسب درجة الاتساخ المراد إزالتها في الأجزاء المختلفة من النظام؛
- إجراء تعقيم عرضي (ساخن أو بارد) دون استخدام خزان استرداد مخصص.
دراسة طرق التطهير البديلة
الدراسات جارية للتحقق من قابلية استخدام المنتجات الكيميائية البديلة لتطهير الخزان ، بما في ذلك استخدام الأوزون المذاب في الماء ، والذي لا يتطلب مرحلة شطف لاحقة ، وهو قادر على ضمان توفير كبير في المياه ، مقارنة بهيبوكلوريت الصوديوم وحمض الباراسيتيك ، فضلاً عن خفض التكاليف المتعلقة بالمواد الكيميائية والسماح بفوائد كبيرة من حيث مناولتها وتخزينها والتخلص منها.
دراسة تقنيات الشطف
هناك دراسة أخرى قيد التنفيذ تهدف إلى تحسين الاستهلاك وأوقات مرحلة الشطف النهائية من دورة التنظيف المكاني (CIP) وقد حللت الأداء المختلف للغسيل المستمر (يتم إدخال مياه الشطف من الأعلى تدريجياً داخل الخزان حيث يتم تصريف محلول الصودا المتسخة من الحوض. أسفل الخزان في نهاية الدورة) والشطف المنفجر (يتم تصريف محلول الصودا المتسخة في نهاية الدورة تمامًا من قاع الخزان وعندها فقط يتم إدخال مياه الشطف داخل الخزان من الأعلى). ينتج عن طريقة الشطف الثانية توفير الوقت بحوالي 50٪ ومياه الشطف بحوالي 25٪.
الغسيل النظيف EASY.Clean washing : الحد من إطلاق المواد الضارة المحتملة للإنسان والبيئة
بفضل التعاون الدولي ، يمكن لـ DUE أيضًا توفير أنظمة لاستعادة ومعالجة الصودا الكاوية المستخدمة في عمليات CIP ، وبالتالي ضمان تقليل التأثير البيئي وتكاليف التشغيل.
تم تقييم الجوانب الأخرى من قبل A DUE لتحسين CIP EASY. وحدات الغسيل النظيفة هي دراسة متعمقة لتخطيط المصنع والبصمة في مرحلة التصميم ، لتقليل المسافات التي يجب أن يغطيها سائل التنظيف ، وبالتالي توفير الوقت ، المياه والطاقة ، جنبًا إلى جنب مع استخدام برنامج أتمتة مناسب للتحكم في كل جانب من جوانب العملية والتحقق من تنفيذها بشكل صحيح ، وكذلك مراقبة أداء المصنع من خلال مؤشرات الأداء الرئيسية المناسبة (KPI).
مزيد من المعلومات حول:
