تبقى الفواكه والخضروات على قيد الحياة بعد حصادها. يجب تنظيم عمليات التمثيل الغذائي من خلال تقنية مبتكرة مثل نظام التعبئة والتغليف FreshSAFE إذا كان المنتج سيبقى طازجًا وشهيا في العبوة حتى يتم استهلاكه.
هناك طريقة لتصنيع عبوات الجو المتوازن (EMAP) بفضل تقنية التعبئة FreshSAFE من MULTIVAC ، والتي تعمل على تحسين محتوى الأكسجين في العبوات بطريقة مستمرة وطبيعية ومستدامة.
جو معدل للحفاظ على العمر الافتراضي وجودة المنتج
تستخدم Les Maraîchers d’Armor ، وهي تعاونية في منطقة بريتاني الفرنسية ، التكنولوجيا لتعبئة حبوبها البيضاء ، المسماة “Cocos de Paimpol” ، في صواني في جو معدل ، مما يتيح العمر الافتراضي وجودة المنتج يتم الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة. Les Maraîchers d’Armor هي جمعية تعاونية تقع في قلب منطقة زراعة الخضروات في Les Côtes d’Armor.
أكثر من 420 بستاني ، يعملون في الركن الشمالي الغربي من بريتاني ، يزرعون أكثر من 80 نوعًا من الخضار والفراولة والفواكه الأخرى ، وتبلغ كمية الإنتاج السنوي حوالي 175000 طن.بالتعاون مع تعاونيتين أخريين في بريتون ، يتم تسويق المنتجات تحت العلامة التجارية الشهيرة “Prince de Bretagne”.
Cocos de Paimpol – محبوب وحساس للغاية
يركز حوالي 200 منتج على زراعة ونشر الفاصوليا البيضاء ، والتي يتم تسويقها تحت اسم “Cocos de Paimpol”.هذه البقول المرقطة بالأصفر والأرجواني مع بذورها البيضاوية و “العضة” الرقيقة تجد ظروف نموها المثالية في المنطقة الواقعة بين Paimpol و Tréguier.
في عام 1998 ، كان “Cocos de Paimpol” أول خضروات طازجة وأول منتج من منتجات بريتون يحصل على تصنيف خاص للمنشأ ، وبعد عدة سنوات أصبح هذا اسمًا محميًا للمنتج.
“من أجل التمكن من تلبية طلب المستهلكين على منتج” الكل في واحد ” الجاهز للطهي ، ولدت الفكرة في عام 2020 لتعبئة حبوب Paimpol في جو معدل ،” يوضح فلوريان جوسلين ، المسؤول عن ابتكارات المنتجات الجديدة في التعاونية. “كان التحدي هو العثور على مفهوم تغليف موثوق به لمنتج شبه جاف ، والذي يتغير بسرعة كبيرة بعد الحصاد.”
تحقيق نفاذية الأكسجين الخاضعة للرقابة مع نظام التعبئة والتغليف FreshSAFE
الحل: FreshSafe. تتضمن هذه العملية أغشية مثقوبة مسبقًا ، أو أغشية مثقبة ميكانيكيًا على آلة التعبئة والتغليف MULTIVAC نفسها ، والتي تضمن تحقيق نفاذية الأكسجين المتحكم فيها ، ويمكن مطابقة ذلك تمامًا مع خصائص التنفس المحددة للمنتج الطازج المعين.
الهدف دائمًا هو الحفاظ على التركيز الأكثر فائدة للأكسجين وثاني أكسيد الكربون لمنتج معين.
. يتحقق جو التوازن (EMAP) من خلال التفاعل بين تنفس المنتج والنفاذية المطلوبة للفيلم.
يمكن إنتاج نظام التعبئة والتغليف FreshSAFE على ماكينات التعبئة والتغليف المشكل بالحرارة وسدادات الصواني بالإضافة إلى ماكينات الغرف.
آلة تغليف الصواني T 600 بنظام التثقيب الدقيق FreshSAFE
في Les Maraîchers d ‘Armor ، يتم استخدام T 600 ، وهي أصغر آلة تغليف MULTIVAC أوتوماتيكية بالكامل يمكن دمجها في الخط.
هذا النموذج متعدد الاستخدامات والقابل للتطوير مناسب لتعبئة الدُفعات الصغيرة والمتوسطة الحجم بمرونة شديدة ، كما أنه سهل التشغيل بشكل خاص بفضل التحكم في الماكينة IPC06 مع شاشة تعمل باللمس.
تم تجهيز T 600 بنظام التثقيب الدقيق MULTIVAC FreshSAFE ، الذي يثقب الشبكة العلوية تلقائيًا أثناء عملية التغليف.
بفضل نظام ثقب الإبرة الفعال من حيث التكلفة ، يمكن ثقب جميع الشبكات العلوية الحالية للنفاذية الفردية المطلوبة.
من أجل تلبية متطلبات Les Maraîchers d ‘Armor ، يضمن خط التغليف أيضًا TDS 300 denester من TVI ، بالإضافة إلى نظام تغذية سلسلة السحب MDC وطابعة ويب مباشرة من MULTIVAC.
تتكون العبوات نفسها من صينية للوحة وشبكة علوية شفافة ، بحيث يمكن للمستهلك رؤية نضارة المنتج في لمحة.
فترة صلاحية ممتدة بشكل ملحوظ بفضل FreshSAFE
بفضل نظام التثقيب الدقيق FreshSAFE ، يحتفظ المنتج بجميع خصائصه الحسية في العبوة.تظل فاتحة للشهية وكذلك طازجة ، ومدة صلاحيتها أطول بكثير من المنتجات المعبأة في أنواع أخرى من التعبئة والتغليف.وهذا يعني أن هناك فسحة أكبر بكثير في سلسلة التوريد ، وهذا يمنح المعالجات مثل Les Maraîchers d’Armor فرصة أفضل لتسويق منتجاتها الطبيعية عالية الجودة ولكن الحساسة.
مزيد من المعلومات حول:
