تعمل مبادرة حفظ الطعام على تثبيط هدر الطعام في interpack 2023.سيتم عرض أحدث الأساليب والتقنيات لمنع فقد الطعام وهدره في interpack ، إلى جانب الاكتشافات العلمية والمواد المبتكرة والتطورات في الهندسة الميكانيكية.
في الفترة من 4 إلى 10 مايو ، سيتخذ المعرض التجاري للمعالجة والتعبئة والتغليف interpack موقفًا عامًا ضد هدر الطعام العالمي.
تبلغ نسبة نفايات الطعام حوالي 14 + 17 في المائة على مستوى العالم
يوضح أعضاء وشركاء مبادرة حفظ الطعام كيف يمكن معالجة الأغذية وتعبئتها بأمان ، وكيف يمكن إطالة مدة صلاحيتها وكيف يمكن إعادة استخدام أي نفايات غذائية تحدث على نحو مستدام
عالميا، حوالي 14 في المائة من الطعام بقيمة تقريبية. يتم إهدار 400 مليار دولار أمريكي في الطريق من الحصاد إلى البيع بالتجزئة (الفاو ، 2019). في الوقت نفسه ، يتم إهدار ما يقرب من 17 في المائة أخرى على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلك النهائي (برنامج الأمم المتحدة للبيئة ، 2021).
إن الحد من هذه الأرقام هو هدف مبادرة حفظ الطعام ، التي تأسست في عام 2011 من قبل ميسي دوسلدورف ،انترباك ومنظمة الأغذية العالمية الفاو. تجمع المبادرة المنظمات الدولية ومنتجي المواد الغذائية ومصنعي التعبئة والتغليف.
لتحقيق ذلك ، يعد انترباك 2023 منصة مهمة.في المعرض التجاري ، يقدم كشك حفظ الطعام في منطقة المدخل الشمالي معلومات حول المبادرة. من ناحية أخرى ، يجمع مسار إلقاء الضوء على حفظ الطعام الابتكارات في هذا المجال ويركز يوم موضوع “سلامة المنتج” على النتائج ذات الصلة من الدراسات بالإضافة إلى أفضل الممارسات.
طريق تسليط الضوء على “حفظ الطعام”
رحلة ذهابًا وإيابًا عبر القاعة ، مليئة بالتقنيات ضد الهدر والضياع: العديد من العارضين في interpack هم أعضاء في مبادرة حفظ الطعام. يوفر مسار طريق تسليط الضوء على حفظ الطعام للزوار نظرة عامة على المشاريع والمنتجات الحالية من قبل الأعضاء المشاركين. بعض الموضوعات ، على سبيل المثال ، هي كيفية تقليل فقد الطعام أثناء عملية التعبئة ، وكيفية تحقيق فحص موثوق للمنتج وختم عالي الجودة ، أو كيفية تجنب التلوث غير المرغوب فيه. كما يتم عرض أجهزة كشف حساسة للغاية للأجسام الغريبة لجميع نقاط التحكم الحرجة في عملية الإنتاج ، والتي تعمل على تجنب لتجنب معاودة الاتصال والقذف الخاطئ ، فضلاً عن حلول وآلات التغليف التي تزيد من العمر الافتراضي للأطعمة.
ومن بين العارضين المشاركين IMA Industria Macchine Automatiche ،Syntegon Technology ،MULTIVAC ،Ishida Europe ،Theegarten-Pactec ،Gerhard Schubert ،FAWEMA ،ULMA Packaging ،Mettler-Toledo Garvens ،ROTZINGER و Sealpac.
علاوة على ذلك ، يقدم العديد من العارضين الآخرين في interpack حلولاً للمعالجة والتعبئة الآمنة. تعد صناعة المواد الغذائية واحدة من أهم الفئات الرئيسية المستهدفة بين زوار المعرض التجاري ، وبالتالي فإن عدد العروض ذات الصلة كبير. يتركز الغذاء داخل القاعات 5 و 6 و 11 و 13 و 14 وتقع مناطق الحلويات والخبز في القاعات 1 و 3 و 4.
أبدت الشركات الناشئة أيضًا اهتمامًا بالموضوع. على سبيل المثال ، يقدم keäksack في صالة VDMA Technologie Lounge في القاعة 4 بيرة مصنوعة من الخبز الفائض. مثال آخر هو easy2cool في منطقة Start-Up في القاعة 15 ، حيث تقدم عبوات عازلة مستدامة لشحن الأطعمة الطازجة أو المجمدة.
مشروع بحثي مع جامعة BAU
عادة ما يتم التخلص من المواد المتبقية من إنتاج الغذاء. في الوقت نفسه ، هناك طلب متزايد على بدائل العبوات البلاستيكية. يتمثل أحد الخيارات المستدامة في إنتاج عبوات بيولوجية وقابلة للتحويل إلى سماد من نفايات الأطعمة أو المنتجات الثانوية لصناعة الأغذية. هذه هي الفكرة التي عملت عليها مبادرة حفظ الطعام جنبًا إلى جنب مع جامعة Bahçeşehir (BAU) في اسطنبول.
على مدى الأشهر الماضية ، قام ما مجموعه 28 طالبًا باختبار أشكال مختلفة من النهج. تفوق مشروعان على الآخرين. إن عبوات kombucha scoby الحيوي المصنوع من نفايات البرتقال وأوراق الشاي لتعبئة الأطعمة الجافة لها إمكانات كبيرة وفرص جيدة لوضعها موضع التنفيذ. قام فريق آخر بتنفيذ فكرة تغليف الفراولة في جو وقائي باستخدام غلاف نانو متكامل مصنوع من PLA وقشور الأرز. سيتم عرض النتائج من قبل الجامعة والطلاب في منتدى “Spotlight Talks & Trends” يوم 9 مايو ، الساعة 14:30.
يوم موضوعي حول سلامة المنتج
سلامة المنتج هي الوظيفة الأساسية للتعبئة وواحدة من المواضيع الساخنة الأربعة في interpack. اليوم ، تقدم الصناعة بالفعل مساهمة مهمة في الحد من هدر الطعام. تتوفر معلومات حول المشاريع والابتكارات الحالية في يوم موضوع سلامة المنتجات في منتدى المحاضرة “Spotlight Talks & Trends” في منطقة المدخل الشمالي. في 9 مايو ، من بين أمور أخرى ، سيكون هناك محاضرة من قبل منظمة الأغذية والزراعة في أوروبا وآسيا الوسطى حول التعاون لمكافحة فقدان الأغذية وهدرها ، ولمحة عامة عن أفضل الممارسات في صناعة التعبئة والتغليف من قبل WPO (منظمة التغليف العالمية). كما سيتم تقديم ابتكارات رائعة من قبل Ishida Europe Limited و Pilz و Mettler-Toledo.
معلومات حول مبادرة حفظ الطعام
تأسست مبادرة حفظ الطعام في عام 2011 من قبل ميسي دوسلدورف وinterpack،أكبر معرض تجاري في العالم لقطاع التعبئة والتغليف وصناعة المعالجة ذات الصلة ، ومنذ ذلك الحين تعاونت مع ، على سبيل المثال ، منظمة الأغذية والزراعة وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة. باعتباره تحالفًا عالميًا ، فإنه يتبع هدف التنمية المستدامة رقم 12.3 للأمم المتحدة ، الذي يقاتل من أجل الحد من فقد الأغذية وهدرها. بعد توقف بسبب COVID-19 ، شاركت interpack في مشاريع جديدة منذ عام 2022. الهدف هو خلق وعي عام بهذه القضية وتطوير استراتيجيات مضادة وحتى حلول بالتعاون مع الاقتصاد والسياسة والمجتمع والصناعة.يتم التركيز بشكل خاص على الابتكارات من صناعة التعبئة والتغليف.
مزيد من المعلومات حول:
