توفر ايما بترونسيني IMA Petroncini حلاً هندسيًا كاملاً لمعالجة القهوة العضوية كجزء من مشروع المسؤول بيئيًا. التابع لشركة التحميص الفرنسية قهوة لوناي Café Launay.
قهوة لوناي ، شركة تحميص القهوة التاريخية التي تقع في لو باساج داجين، آكيتاين، فرنسا، تنمو بفضل المشروع الطموح لخوسيه ماتيو، مدير الشركة، الذي كلف ايما بترونسيني بمهمة تشغيل مصنع لتحميص القهوة ومعالجتها تبلغ مساحة المنشأة الجديدة حوالي 2000 قدم مربع وسيتم استخدامها حصريًا لإنتاج القهوة العضوية.
قهوة لوناي هو مصنع المستقبل.
تبلغ مساحة المنشأة الجديدة، وهي نتيجة استثمار ما يقرب من 4 ملايين يورو، 2.000 متر مربع وتتضمن وحدة إنتاج حديثة – مخصصة بالكامل لتحميص القهوة العضوية – والتي يتم بناؤها بجوار المبنى الحالي ، حيث يتم تحميص القهوة تقليديًا منذ عام 1814.
بدعم من فريق إدارة مشروع ايما بترونسيني ، الذي أشرف على المشروع الهندسي بأكمله لمصنع التحميص الجديد، ودراسة التخطيط المعماري، والتعديلات الفنية لتشغيل المنشأة الجديدة، أطلقت الشركة أخيرًا الإنتاج الجديد للقهوة العضوية والمسؤولة بيئيًا. ، مع النتائج التي لاقت استحسانا من قبل أكثر من 3.000 عميل فرنسي، مع زيادة بنسبة 25٪ في المبيعات السنوية.
تختار قهوة لوناي التكنولوجيا والموثوقية التي تتمتع بها العلامة التجارية ايما بترونسيني
تعتمد مرافق قهوة لوناي الجديدة على أحدث التقنيات وتتميز بالعديد من الابتكارات التي تركز على الأداء المتقدم والقهوة عالية الجودة.
تم تركيب محمصة تي تي ايه 180 في مصنع الإنتاج الجديد وكانت الخيار الأمثل للشركة التي تبحث عن أنواع القهوة الفاخرة وأنواع التحميص التقليدية. تم تصميم هذا النموذج لتلبية متطلبات الإنتاج المحددة، وبفضل تقنيته المتقدمة، يسمح بالتحكم الكامل في عملية التحميص، وتحسين الكفاءة الحرارية وجودة هواء التحميص.
OPERA30 أوبرا30 ، التحكم في التحميص تي تي ايه ، يسمح لتقني القهوة باختيار طريقة التحميص المفضلة، حسب الوقت أو درجة الحرارة، وتخصيص ما يصل إلى 30 خطوة تحميص، مما يمنح العميل ضمان الحصول على منتج عالي الجودة.
“يضمن حل بترونسيني إيما أعلى معايير الجودة والتكنولوجيا والسلامة، بالإضافة إلى إمكانية التكرار الكامل لنتائج التحميص والمعايير المحددة مسبقًا. تلبي تكنولوجيا التحميص متطلبات جودة الحبوب لدينا بشكل جيد للغاية.يقول خوسيه ماتيو، صاحب شركة التحميص قهوة لوناي ، إن نظام المراقبة بإحصائيات الحجم الخاص به مثير للاهتمام للغاية.
تم تطوير أنظمة استقبال وتخزين ووزن القهوة الخضراء وفقًا لمواصفات التصميم الصحي
بالإضافة إلى محمصة تي تي ايه 180 ، تم تركيب مصنع معالجة كامل بدءًا من استقبال الفاصوليا الخضراء وحتى تخزين القهوة المحمصة وفقًا لمواصفات التصميم الصحي، مما يضمن أقصى قدر من الحفاظ على جودة المنتج، وتجنب أي تلوث.
وفي الوقت نفسه، كان الحل الهندسي الذي قدمته شركة بترونسيني للتعامل مع القهوة الخضراء والمحمصة من الصومعة إلى الوجهات ناجحًا بشكل خاص من عدة وجهات نظر. كان تحسين المساحة ومتطلبات الإنتاج من العوامل المهمة جدًا منذ بداية الدراسات الهندسية، وكانت الحلول الموفرة للطاقة المطبقة على عملية تخزين وجرعات القهوة المحمصة بمثابة حجر الزاوية للمشروع بأكمله. “يستجيب فريق التطوير دائمًا لطلباتنا الأكثر تطلبًا، حتى عندما يتعلق الأمر بالتغييرات في اللحظة الأخيرة” يوضح خوسيه ماتيو.
ضمان مراقبة الجودة
تعتبر مسألة مراقبة الجودة مهمة جدًا لشركة التحميص، والتي تهدف إلى ضمان معايير الجودة العالية بما يتوافق مع بروتوكولات القهوة العضوية. يمكن لتقنيات ايما بترونسيني أن تضمن كفاءة عملية عالية وفي نفس الوقت إمكانية تتبع المنتج، وتجنب التلوث بين المنتجات المختلفة والحصول على بيئة إنتاج خالية تمامًا من الغبار.
“هذا أمر أساسي للامتثال للمواصفات الصارمة للقهوة العضوية: بدءًا من تخزين المواد الخام، وحتى مرحلة التحميص، وقسم التخزين والتعبئة اللاحقة للقهوة، والتي يمكن أن تكون مخصصة للمتجر للبيع المباشر أو للحانات والمطاعم وآلات البيع للاستهلاك الفوري، مع ضمان القهوة ذات الجودة العضوية المتسقة.
مشروع قهوة لوناي المسؤول عن البيئة
منذ عدة سنوات، تعمل شركة قهوة لوناي بشكل مباشر مع تعاونيات مزارع البن، وتستغني عن الوسطاء في جميع أنحاء سلسلة التوريد وتصبح الرابط الوحيد بين عملائها والتعاونيات في هندوراس والمكسيك وغواتيمالا والبرازيل وبيرو، وبالتالي تضمن جودة المنتج العضوي المختار.
“إن أنظمة معالجة القهوة التي صممتها وطورتها شركة ايما بترونسيني ، القادرة على زيادة كفاءة استخدام الطاقة في المصنع بأكمله، تتناسب تمامًا مع فكرة قهوة لوناي حول سلسلة إنتاج مستدامة من الألف إلى الياء، جنبًا إلى جنب مع استخدام الطاقة المتجددة.
وتمتلك المنشأة الجديدة الآن أيضًا نظامًا من الألواح الكهروضوئية المتصلة بمنطقة الإنتاج، مما سيسمح للمحطة بأن تكون مكتفية ذاتيًا تقريبًا في استهلاك الكهرباء.يحتفظ قهوة لوناي بروح التحميص التقليدي البطيء والمتقدم مع التحديث باستخدام أحدث تقنيات التحميص “، اختتم خوسيه ماتيو.
مزيد من المعلومات حول:
