أربعة مراكز للتطبيقات والتدريب (ATCs): مركز إنشاء النكهات، ومركز إنشاء الأغذية، ومركز تطبيقات البروتين، ومركز استعادة الطاقة، تفتح أبوابها للعملاء وتكمل مراكز ATCs الحالية، مثل مركز تطبيقات البثق.
تربط المراكز الجديدة ATCs سلسلة القيمة بأكملها وتمكن من اتباع نهج الاقتصاد الدائري لإنتاج الغذاء. بفضل البنية التحتية المتطورة لشركة Bühler وفريق الخبراء، يتمتع العملاء ببيئة مثالية لإتقان تغيرات السوق وتصميم طعام المستقبل.
المرونة والإبداع في الإنتاج
“في هذا العالم حيث تتغير المتطلبات بسرعة كبيرة، يحتاج العملاء إلى المرونة والإبداع لتكييف منتجاتهم لمعالجة القضايا الرئيسية مثل الاستدامة، واستخدام المواد الخام المحلية، والنظم الغذائية الصحية، والقدرة على تحمل التكاليف.” يقول يوهانس ويك، الرئيس التنفيذي لشركة الحبوب والأغذية في مجموعة بوهلر.”مع الانتهاء من مراكز التطبيقات والتدريب الجديدة، أصبحنا قادرين على تغطية نطاق الإنتاج بأكمله، بدءًا من المواد الخام المختلفة وحتى أنواع متعددة من المنتجات النهائية. يمكننا أن نقدم لعملائنا مرونة هائلة والخيارات التي يحتاجون إليها لإحداث تغيير جذري في أسواقهم.”
منصة تعاونية لاختبار أفكار المنتجات الجديدة
لدى بوهلر Bühler مراكز تطبيقات وتدريب في 23 موقعًا حول العالم – بعضها يغطي تطبيقات صناعية متعددة – تقدم تدريبًا مخصصًا للعملاء وتزودهم بمنصة تعاونية لاختبار أفكار المنتجات الجديدة وتجربة ابتكارات المنتجات.
على مدى السنوات الماضية، توسعت شبكة مراكز التطبيقات العالمية التابعة لشركة بوهلر ، حيث جمعت بين شركاء الأعمال الجدد والأكاديميات والشركات الناشئة والموردين، بهدف تقديم إعداد متطور للعملاء لدفع الابتكار.في أكتوبر، بالتعاون مع معهد تكنولوجيا الأغذية (إيطاليا)، مركز تكنولوجيا الأغذية في لاتام, كارجيل, و جيفودان، افتتحت بوهلر مختبر الابتكار الغذائي الاستوائي في البرازيل. يعمل هذا النظام البيئي المبتكر على تطوير أغذية ومشروبات مستدامة مع تعزيز التنوع البيولوجي في البرازيل.
تمكين الابتكار من خلال التآزر
مع افتتاح مركز إنشاء النكهات الجديد، ومركز إنشاء الأغذية، ومركز تطبيقات البروتين، ومركز استعادة الطاقة، جنبًا إلى جنب مع مراكز التطبيقات والتدريب العاملة بالفعل في أوزويل، أصبح هذا الموقع متجرًا شاملاً لعملاء بوهلر في جميع أنحاء العالم.
“يعد افتتاح مراكز التطبيقات والتدريب علامة فارقة في رحلتنا لدعم عملائنا وشركائنا، لإنشاء نظام غذائي أكثر استدامة” يقول إيان روبرتس، المدير التنفيذي للتكنولوجيا في مجموعة بوهلر. “في مراكز ATC الجديدة، يتمتع العملاء بإمكانية الوصول إلى مزيج فريد من التكنولوجيا والخبرة.”
يوفر مركز تطبيقات البروتين الجديد مجالًا لحلول معالجة المكونات والمنتجات الاستهلاكية تحت سقف واحد.
وسيمكن المركز من تراكم المعرفة وتعزيز تطوير عمليات إنتاج الأغذية النباتية، بما في ذلك بدائل اللحوم والمشروبات والمكونات النباتية.
تم تجهيز المركز بأحدث تقنيات العزل والتجزئة الرطبة لفصل البروتين والنشويات والألياف، ويتم تشغيل المركز بالتعاون مع شريك بوهلر، إنديكو ، وسيقوم بربط مركز ابتكار الحبوب، ومركز تطبيق البثق، ومركز تطبيق المعكرونة، ومركز إنتاج الأغذية. ومركز خلق النكهات ومركز استعادة الطاقة.
وسيرتبط مركز تطبيقات البثق، الذي يجري ما بين 80 إلى 90 تجربة سنويًا، بشكل وثيق بمركز تطبيقات البروتين الجديد، مما يتيح فرصة فريدة لتحسين حل العملية الكاملة بدءًا من المواد الخام وحتى المنتجات الاستهلاكية.
في هذا المختبر متعدد الأغراض، يمكن للعملاء إجراء اختبارات على الأغذية والأعلاف الحيوانية، واختبار الوصفات الجديدة، وأشكال المنتجات، والقوام.
في مركز خلق النكهات، يتم دمج خبرة بوهلر المثبتة في معالجة وتحميص وطحن حبوب الكاكاو والمكسرات والقهوة في مكان واحد لخلق نكهات لا مثيل لها ومنتجات رائعة.
وقد تم تحديث وتجديد المركز، الذي يقوم بمعالجة القهوة منذ عام 2013 والكاكاو والمكسرات منذ عام 2022.
وهو يقدم ابتكار المنتجات والتدريب وتحسين العمليات وتحليل المواد الخام ويعمل بما يتماشى مع مركز تطبيقات الشوكولاتة في Bühler ومركز إنشاء الأغذية ومركز استعادة الطاقة.
سواء كانت ألواح الوجبات الخفيفة أو الرقائق أو البسكويت أو المقرمشات، أو أي مجموعة متنوعة من السلع المخبوزة أو منتجات الشوكولاتة، فقد تم تطوير مركز إنشاء الأغذية الجديد لدعم العملاء من خلال عملية الابتكار والتصنيع بأكملها.
ويجمع المركز، الذي يقع على مساحة 850 مترًا مربعًا، بين أحدث التقنيات والخدمات التحليلية وتطوير المنتجات والعمليات وورش العمل والدورات التدريبية.
حلول متكاملة لكفاءة الطاقة
تنتج مراكز التطبيقات والتدريب معًا حوالي 550 طنًا من الكتلة الحيوية سنويًا.
لتحقيق الاستخدام الأمثل للنفايات والمنتجات الثانوية الناتجة عن ATCs، قامت شركة Bühler وشريكها الاستراتيجي Vyncke، ببناء مركز استعادة الطاقة، والذي يعمل بمثابة منشأة تدفئة لمقر Bühler الرئيسي.
يعمل مركز استعادة الطاقة أيضًا كمنصة عرض واختبار للعملاء الذين يرغبون في تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون وإنتاج النفايات وتكاليف الطاقة باستخدام التدفقات الجانبية.
“إن توليد الطاقة من الكتلة الحيوية كجزء لا يتجزأ من الحلول العملية للأغذية لم يتم تطويره بشكل منهجي، وبالتالي لديه إمكانات عالية للغاية، سواء من منظور الأعمال أو الاستدامة”.
يقول يوهانس ويك.
“يعد مركز Bühler-Vyncke لاستعادة الطاقة خطوة مهمة بالنسبة لنا في تنفيذ أهداف الاستدامة لدينا ويهدف إلى أن يكون بمثابة مثال لخيارات استعادة الطاقة في إنتاج الغذاء والأعلاف.”
تأثير تحويلي على نطاق واسع
لقد كانت شراكات بوهلر تضمن تطوير التكنولوجيا الرائدة ووسائل جديدة للتعاون مع العملاء والشركاء.
بدأت شركة Milling Solutions، جنبًا إلى جنب مع مجالات الأعمال الأخرى، أيضًا في إنشاء مركز جديد لابتكار الحبوب (GIC) في أوزويل، حيث ستقوم Bühler وعملائها وشركاؤها بتطوير .واختبار وتوسيع نطاق الحلول المستدامة والفعالة لمعالجة الحبوب والأعلاف. لتحسين الحلول الغذائية والأعلاف.
سيتم التركيز على الإنتاجية والجودة وكفاءة الطاقة ومرونة النباتات بالإضافة إلى وصفات مغذية ورائعة المذاق تعتمد على مجموعة واسعة من الحبوب والبقول.
ومن المقرر أن يبدأ GIC عملياته بحلول نهاية عام 2024.
كما يجري أيضًا إنشاء مركز جديد لابتكار معالجة الحبوب (GPIC) في كانو بنيجيريا، ومن المقرر أن يفتح أبوابه في بداية عام 2024.
وسيركز المركز على تطوير المنتجات والوصفات والعمليات باستخدام الحبوب المحلية، مثل الذرة الرفيعة والدخن والذرة وفول الصويا والفاصوليا وجوز النمر.
“إن القدرات المذهلة لكل مركز تطبيقات وتدريب جديد استثمرنا فيه، تم تصميمها للعمل بطريقة متكاملة، وتقديم عملية شاملة، حتى يتمكن العملاء من الاستفادة من أفضل ما فيها، وتحقيق نتائج ملموسة ورائعة. النتائج”
يقول يوهانس ويك.
مزيد من المعلومات حول:
