في أنوجا فود تيك 2024، ستعرض سايريم SAIREM، الشركة الدولية المتخصصة في الحلول الصناعية للميكروويف (MW) والترددات الراديوية (RF)، تقنيات المعالجة الحرارية المتطورة لإنتاج أغذية آمنة وذات جودة عالية.

ستعرض سايريم عملياتها المبتكرة في صناعة الأغذية في أنوجا فود تيك في كولونيا، ألمانيا، في الفترة من 19 إلى 22 مارس 2024. وسيحتوي جناح سايريم على أحد أنفاق التقسية الخاصة بالشركة بالإضافة إلى عينات من المنتجات المعالجة.

حلول موفرة للطاقة من خبراء سلامة الأغذية

سيلفان تيسييه، مدير تطوير الأعمال في سايريم. (الصورة: سايريم)

تعتبر سايريم ، التي يقع مقرها في ليون بفرنسا، خبيرة في حلول MW وRF لمجموعة واسعة من الصناعات والتطبيقات في قطاع الأغذية.على مدار أكثر من 40 عامًا، قامت الشركة بتطوير معدات وعمليات مخصصة وعالية التخصص وتفوقت في ضمان سلامة الأغذية وكفاءة العمليات. تؤدي الحلول الغذائية المصممة خصيصًا لشركة سايريم إلى منتجات صحية وذات جودة عالية متسقة ولها عمر افتراضي طويل.

ويضيف سيلفان تيسييه، مدير تطوير الأعمال في سايريم: “حلولنا كهربائية بالكامل وذات كفاءة عالية في استخدام الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التركيب وسهلة الصيانة، مما يوفر أقصى قدر من الموثوقية مع عدد قليل من الأجزاء المتحركة.

التعديل الحراري وإزالة الجليد – السلامة والسرعة يسيران جنبًا إلى جنب

تعمل سرعة وتوحيد عمليات سايريم MW وRF على تقليل خسائر تنقيط المنتج بالإضافة إلى تدهوره. تتم معالجة المنتج بأكمله بسرعة وبشكل متجانس مما يضمن عدم إتاحة الوقت للبكتيريا للنمو.تعتبر هذه العمليات مثالية للحوم ،الأسماك ،المأكولات البحرية ،الفواكه ،الخضروات والزبدة. يتم الاحتفاظ بلون المنتج ووزنه وطعمه وفيتاميناته بالكامل. ويكتسب العملاء المرونة حيث لا توجد حاجة لتفريغ المكونات – حيث يمكن معالجتها داخل الفيلم البلاستيكي أو الورق المقوى أو الصندوق البلاستيكي. لتجربة المزايا المهمة لنفق التقسية سايريم ، تفضل بزيارة جناح الشركة في أنوجا فود تيك.

البسترة – تحسين الطعم والجودة ومدة الصلاحية

المعالجة الحرارية للأغذية — إن تقنية MW وRF الخاصة بشركة SAIREM هي تقنية كهربائية بنسبة 100% وبالتالي لا تنتج أي انبعاثات ثاني أكسيد الكربون وتستهلك طاقة أقل بنسبة 50% مقارنة بعمليات المعالجة الحرارية التقليدية. (الصورة: سايريم)

تشتمل معدات سايريم لبسترة MW على أنفاق للوجبات الجاهزة وسخانات مدمجة للمنتجات القابلة للضخ مثل العصائر والمربى. بفضل عملية التسخين السريعة والموحدة، يتم تحقيق انخفاض كبير في الحمل الميكروبي بسرعة سواء في قلب الطعام أو سطحه.يطالب المستهلكون بمنتجات أكثر أمانًا وصحة تحافظ على الطعم والجودة مع التخلص من استخدام المواد الحافظة أو المواد المضافة، خاصة عندما يتعلق الأمر بالوجبات الجاهزة. توفر بسترة MW كل هذه المزايا.

التطهير وإزالة التلوث – سلامة الأغذية في أقصى كفاءة لها
تقدم ايريم AIREM عملية فعالة للغاية لتطهير وإزالة التلوث من المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الماء مثل الدقيق ،الحبوب ،التوابل ،البقول،العدس ،الفاصوليا ،الفطر ،حبوب الكاكاو ،المكسرات ،البذور ومسحوق الحليب.
تعمل هذه العملية على تدمير العفن والبكتيريا واليرقات ومستعمرات الحشرات الأخرى دون استخدام منتجات كيميائية مثيرة للجدل.من خلال تعريض المنتج لمجال تردد MW أو RF داخل تجويف المعالجة الذي يتم التحكم في درجة حرارته، ، يتم جلب المنتج بسرعة وبشكل موحد إلى درجة الحرارة المطلوبة، وبالتالي منع تغيير خصائصه الفيزيائية والكيميائية والحسية.

الاستخلاص – الحفاظ على النكهات والعطور

عندما يتعلق الأمر باستخلاص المركبات على نطاق المختبر من النباتات للصناعات الغذائية أو العطور، فإن الحفاظ على الخصائص الحسية وكذلك الفيزيائية والكيميائية للرائحة أمر ضروري. باستخدام التقنيات التقليدية، يواجه العملاء عوائد منخفضة ومكونات غير مرغوب فيها.

باستخدام أفران الميكروويف، تحقق سايريم إنتاجية أعلى، وتقلل من مدة المعالجة بشكل كبير، وتقلل أو حتى تتجنب استخدام المذيبات.علاوة على ذلك، طورت سايريم عملية استخلاص مستمرة بمساعدة الميكروويف لتلبية احتياجات الإنتاج الصناعي، وهو إنجاز يفتح آفاقًا جديدة في الاستخلاص السريع والفعال بمساعدة الميغاواط.

التكنولوجيا الموجهة نحو المستقبل والحلول الشاملة

من خلال تسخير قوة ومتانة MW وRF، تقدم سايريم أحدث الحلول المصممة خصيصًا لتلبية احتياجات مجموعة واسعة من قطاعات صناعة الأغذية. تغطي حلول سايريم جميع الزوايا: يتم إجراء إثبات التشغيل والاختبار الشامل في مختبر سايريم ؛ مهندسو التطوير يدعمون العملاء خلال مرحلة التصميم؛ يتم توفير تصميم المعدات وتجميعها، ويتم إجراء اختبار قبول المصنع بالإضافة إلى التركيب والبدء في مرافق العملاء.لاستكمال خدمة العملاء الشاملة، تقوم سايريم بتدريب فنيي العملاء وتقديم الصيانة التي يقوم بها فريق خدمة عملاء متعدد اللغات.

ويضيف سيلفان تيسييه: “نحن في سايريم نقوم بتطوير آلات عالية الأداء بتكنولوجيا متقدمة تتكيف خصيصًا مع متطلبات العملاء. بالنسبة للشركات المهتمة بالإمكانيات العديدة لأنظمتنا المبتكرة، سنكون متاحين في أنوجا فود تيك في كولونيا.