تحقق Kral Incir ، وهي شركة رائدة في تصدير التين المجفف ، جودة عالية للمنتج وسلامة غذائية من خلال استخدام آلات الفرز TOMRA الرائدة في الصناعة.
(فيديو. TOMRA)
تعود أصول Kral Incir إلى الخمسينيات من القرن الماضي، وقد بدأت هذه الشركة العائلية ، التي يديرها الآن الجيل الرابع ، في تجارة التين المجفف في عام 1977. في السنوات التي تلت ذلك ، أصبحت من أهم مصدري التين المجفف من تركيا. الشركة قادرة على تلبية المعايير العالية التي تطلبها أسواق التصدير باستخدام جهازي فرز TOMRA Helius واثنين من آلات الفرز TOMRA Ixus.
تصدير 80٪ من انتاج التين
في منشأتها في نازيلي أيدين ، في منطقة بحر إيجة بغرب تركيا ، تعالج كرال ما معدله 6000 طن من التين سنويًا. تقدم منتجاتها للأسواق الخارجية ، تحت العلامة التجارية King ، منذ ما يقرب من نصف قرن. اليوم، تصدر الشركة 80 بالمائة من إنتاجها. يذهب هذا إلى الدول الأوروبية – وخاصة فرنسا وألمانيا وبلجيكا – وكذلك الولايات المتحدة وشرق آسيا.
يتم توفير أكثر من نصف الإنتاج العالمي من التين المجفف ، أي حوالي 120 ألف طن سنويًا في المتوسط ، من تركيا. يلاحظ المنسق العام لـ Kral Incir ، Alper Aksüt: تنتج تركيا أجود أنواع التين وتحتل المرتبة الأولى في إنتاج التين المجفف في العالم بالإضافة إلى المرتبة الأولى في الصادرات.تبلغ قيمة هذه الصادرات لبلدنا حوالي 300 مليون دولار سنويًا “.
أحد أسباب هذا النجاح العالمي ، كما يقر Aksüt ، هو الطبيعة: “لدينا ظروف مثالية لإنتاج التين ، مع مناخ البحر الأبيض المتوسط على سواحلنا والرياح التي تهب من اتجاهات مختلفة طوال اليوم ، مما يجعلها مثالية لتجفيف التين.
يُزرع حوالي 80٪ من التين المنتج في تركيا في منطقة أيدين ، والتي توفر 70٪ من التين المعالج في بلدنا. نحصل على منتجاتنا فقط من المزارعين في هذه المنطقة. نستفيد من هذه المزايا الطبيعية ، عند معالجة المنتج ، من خلال الاستثمار في آلات الفرز المستندة إلى أجهزة الاستشعار والأتمتة. تعمل هذه التقنيات على تحسين قدرتنا على التصدير. سمحت لنا آلات الفرز TOMRA بالتخلص من المشاكل مثل عيوب المنتجات والمواد الغريبة والأفلاتوكسين ، حتى نتمكن من تقديم أفضل المنتجات لعملائنا. “.
التين المجفف صعب المعالجة
تقدم Kral Incir منتجات التين المجفف محليًا ودوليًا لاستخدامات مختلفة – البيع من خلال سلاسل المتاجر الكبرى ، والفواكه المجففة المعبأة ، وكمواد خام صناعية لصناعة الأدوية.
قال أكسوت: “التين المجفف هو أصعب الفواكه المجففة في المعالجة والتعبئة. يتسبب حجم ونعومة حجم حبة الفاكهة في تغير شكل التين باستمرار. لكن آلات الفرز البصرية تمكننا من التغلب على هذه الصعوبات. تساعدنا أدوات فرز TOMRA أيضًا كثيرًا من خلال اكتشاف وإزالة المواد الغريبة وكسور السموم الفطرية. “
من أجل منع التين الملوث بالأفلاتوكسين من الوصول إلى المنتج النهائي ، يجب توخي الحذر الشديد في عمليات الزراعة والحصاد والفرز. يوضح Aksüt: تنتج الفطريات التي تسبب الأفلاتوكسين في التين المجفف حمض الكوجيك. يشع حمض الكوجيك Fortunatley باللون الأخضر والأزرق في بيئة مظلمة تحت الضوء فوق البنفسجي ، مما يعني أنه يمكن رؤيته في ظروف الغرفة المظلمة بواسطة TOMRA Helius. ونقوم بفرز المواد الأجنبية مثل الزجاج والمعدن والحجر باستخدام TOMRA Ixus. نظرًا لأن أحجام المحاصيل وجودة المنتج يمكن أن تختلف من سنة إلى أخرى ، فمن الجيد أن نعرف أنه يمكننا الاعتماد على آلات الفرز البصري عندما تكون جودة المحصول مزعجة. تعمل فارزات TOMRA أيضًا على تسريع أوقات الإنتاج لدينا إلى حد كبير “.
يساهم التين المجفف في الاقتصاد التركي
قال أكسوت: “في نهاية الثمانينيات ، تم تصدير التين المجفف متوسط العيار بحوالي 1.50 دولار إلى 2.00 دولار للكيلوغرام الواحد. اليوم ، يباع بـ 5 إلى 6 دولارات للكيلوغرام الواحد. خلال عام 2021-22 ، تم تصدير ما يقرب من 77000 طن من تركيا. في الواقع ، كانت تركيا المنتج الأول للتين في العالم على مدى السنوات الخمس الماضية ، بحصة سوقية ، في المتوسط ، 54٪. تليها إيران في المرتبة الثانية بنسبة 19٪.
بينما كان الطلب مرتفعًا على التين المجفف في أسواق التصدير ، كان الطلب أقل بكثير في السوق المحلية ، حيث كان يُعتبر منتجًا فاخرًا. يبلغ الاستهلاك السنوي للفرد في تركيا 40 جرامًا ، أما في ألمانيا فهو 190 جرامًا للفرد. ومع ذلك ، نظرًا لتغير عادات الأكل في السنوات الأخيرة ، والاتجاه نحو المنتجات الغذائية الصحية ، فإن استهلاك التين المجفف يتزايد الآن هنا. ونأمل أن يزداد الطلب في السنوات القادمة في كل من السوق المحلية والصادرات “.
سعيد بخدمة ما بعد البيع
اتخذ Kral Incir قرارًا بالاستثمار في ماكينات الفرز TOMRA نظرًا لفعاليتها. علق Aksüt: قدمت تومرا حلول فرز مبتكرة للغاية لصناعة الفواكه الطازجة والمجففة. علاوة على ذلك ، خلال السنوات السبع التي استخدمنا فيها آلات TOMRA ، كنا راضين جدًا عن خدمة ما بعد البيع “.
صرح أحمد كوجيجيت ، مدير مبيعات شركة تومرا للأغذية في تركيا قائلاً: “يعتبر التين المجفف مهمًا من الناحية الاستراتيجية في تركيا. هذا يعني أنه من المهم بشكل خاص الاستثمار في معالجة المنتج ، للاستمرار في تلبية التوقعات العالية لأسواق التصدير. من الضروري فرز المشاكل الرئيسية مثل المواد الغريبة والأفلاتوكسين وعيوب الجودة. تضمن مستشعرات TOMRA الرائدة في الصناعة رؤية واضحة لكل منتج وأي عيوب “.
مزيد من المعلومات حول:
