حدثان آخران لأكاديمية القهوة الخضراء في IMA Coffee Lab ، من 29 إلى 30 مارس
أول أكاديمية للقهوة الخضراء: دورة تدريبية شاملة حول القهوة الخضراء تستهدف بشكل خاص محترفي القهوة. رحلة تجريبية بدأت في مزارع الهندوراس وانتهت في مرافق البحث في IMA Coffee Lab ، الواقعة في موقع إنتاج IMA Petroncini.
أصل المشروع
ينبع المشروع من الحاجة إلى التحقيق في أصول البن الأخضر من أجل فهم أفضل لأنواعها وأنواعها النباتية ، وتقنيات الحصاد والمعالجة ، وتوضيح أي عيوب محتملة في البن الأخضر هي عيوب أصلية وأيها يتم اكتسابها أثناء التقدم من خلال سلسلة التوريد .
سيكون الهدف من مبادرة الانغماس الكامل هذه هو تحسين المعرفة بالمواد الخام وسلسلة التوريد – من البلدان المنتجة وصولاً إلى مصانع التحميص – من أجل تحديد الديناميكيات الفعالة التي تساعد في الحصول على مشروب عالي الجودة من خلال القضاء على الهدر والعيوب التي يمكن أن تظهر عندما تكون القهوة في مرحلة التحميص وخاصة في الكوب ؛ الهدف الآخر هو جعل معالجة المنتج أكثر كفاءة باستخدام تقنيات ذات تأثير منخفض للطاقة.
المعرفة المتعمقة بالمنتج والتقنيات اللازمة لمعالجة المواد الخام بشكل صحيح توفر للجهات الفاعلة في سلسلة التوريد الأدوات المناسبة لتكون قادرة على تنفيذ مشاريع المسؤولية الاجتماعية للشركات.
التعيين الأول لأكاديمية القهوة الخضراء، ” كوفي كامب هندوراس 2023 ” الحرم التدريبي ، مقرها في لاس كابوكاس ، هندوراس ، في مزرعة فينكا ريو كولورادو ، انتهى لتوه.
تضمن الحرم التدريبي ، الذي تم تنظيمه وتنسيقه من قبل b.farm بالاشتراك مع تعاونية مزارعي لاس كابوكاس كوكافكال Las Capucas COCAFCAL growers cooperative ومنطقة أومامي بهندوراس ، رحلة لزيارة مزارع البن في لاس كابوكاس ومزارعي فرانسيسكو فيليدا.
من المتوقع أن يكون الحرم التدريبي التالي في نوفمبر 2023 ، ابق على اطلاع لمعرفة المزيد وتأمين رحلتك. تم جدولة حدثي IMA Coffee Lab في نهاية شهر مارس.
29 مارس: دورة مهارات القهوة الخضراء
يوم واحد من التدريب التأهيلي في مركز IMA Coffee Labالإستقبال وتنظيف القهوة الخضراء.من خلال تسجيل الدخول لليوم التدريبي الذي يلي برنامج SCA Coffee Skills ، سيتمكن كل مشارك من اكتشاف الجوانب الرئيسية للقهوة الخضراء، بما في ذلك الإنتاج ،المعالجة ،التصنيف ،الشحن ،التخزين والوصول إلى الوجهة ، بالإضافة إلى إدارة محفظة القهوة والعقود. في نهاية اليوم ، سيتمكن المشاركون من الحصول على شهادة SCA Green Coffee Skills للمستويات التأسيسية. سيتم تقديم التدريب من قبل فريق من الخبراء والمدربين المعتمدين من SCA و IMA Coffee و b.farm.
30 مارس: اليوم المفتوح للأكاديمية – أنظمة معالجة القهوة الخضراء
ستكون المرحلة الأخيرة من أكاديمية القهوة الخضراء هي يوم الأكاديمية ، وهو يوم للمشاركة والتدريب يحضره المطلعون ، والذي يتضمن برنامجًا مليئًا الاتصالات وورش العمل حول القهوة الخضراء ، بمشاركة خبراء القهوة والمحامص والمنتجين الدوليين.
خلال النهار ، سيكون من الممكن مشاهدة مصنع معالجة البن الأخضر التابع لـ Coffee Lab قيد التشغيل ، بما في ذلك تقنيات التنظيف الأساسية والفرز البصري للألوان التي ستعالج ما يصل إلى 2 طن من مادة Djimma Natural الإثيوبي ، وهي أرابيكا المعالجة الجافة.
خلال النهار ، سيكون من الممكن رؤية مصنع معالجة البن الأخضر التابع لـ Coffee Lab قيد التشغيل ، بما في ذلك تقنيات التنظيف الأساسية وفرز الألوان البصرية التي ستعالج ما يصل إلى 2 طن من مادة Djimma Natural الإثيوبي ، وهي أرابيكا معالجة جافة.
أنظمة المعالجة والجرعات عالية الكفاءة في استخدام الطاقة ، تم تصميمه لضمان أعلى معايير التصميم الصحي مع الحد الأدنى من متطلبات الصيانة ، وسيتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع إدارة المصنع وأنظمة تتبع المنتج. سيتم إجراء جلسات تذوق واختبارات التحميص المقارنة وفقًا للطريقة المعيارية والتقليدية. ستتاح للمشاركين أيضًا فرصة التعرف على تجار البن الأخضر واختبار أفضل المجموعات حصريًا.
عدد المشاركين محدود ، قم بتنزيل جدول الأعمال وحجز مقعدك: أكاديمية القهوة الخضراء أو الاتصال على: coffeelab@ima.it.
مزيد من المعلومات حول:
